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Der Bison wanderte in der Eiszeit (vor ca.18.000 Jahren) von Asien nach Amerika ein und breitete sich so im Laufe der Zeit über den ganzen Kontinent aus. Es wuchsen gigantische Herden von mehreren Millionen Tieren heran.
Bisons sind tagaktive Tiere, welche in einem Herdenverband leben, wobei die Bullen entweder Einzelgänger sind oder sich zu eigenen Gruppen formieren.Von August bis September suchen die Bullen dann die Herden auf, wo sie Anspruch auf eine Kuh erheben und es zwischen den Bullen zu erbitterten Machtkämpfen kommen kann.
Die nach der Paarung tragenden Kühe gebären dann nach neun Monaten ein ca. 30 kg schweres Kalb, dass sie nach der Geburt ca. 1 Jahr säugen, beschützen und verteidigen.
Nach 2 bis 3 Jahren sind die Tiere geschlechtsreif, wobei sich die Bullen erst mit 6 Jahren gegen ihre Konkurrenten durchsetzten können. Bisons haben in freier Wildbahn eine Lebenserwartung von ca.20 Jahren. In Zoo`s wurden die Tiere auch schon 40 Jahre alt, was in der Natur eher unwahrscheinlich ist.
Bison Bullen können bis zu 1.000 kg schwer und 380 cm lang werden und eine Widerristhöhe von ca. 200 cm erreichen. Bison Kühe werden bis zu 700 kg schwer und erreichen eine Länge von 240 cm.
Nichtsdestotrotz können die träge wirkenden Tiere bis zu 50 km/h schnell laufen und sind hervorragende Schwimmer!
Gesunde Ernährung begründet sich auf nachfolgendem Vergleich und der Tatsache, dass unsere Bisons ohne Hormone, Wachstumsstoffe oder subtherapeutische Antibiotika gezüchtet werden.
Bisonfleisch ist, aus medizinisch-wissenschaftlicher Sicht, eine der gesündesten und nährstoffreichsten Fleischarten. Kein anderes Fleisch enthält so viele wichtige gesunde Nährstoffe, so hoch konzentriert, wie Bison.
Die berühmte "American Heart Association (AHA)" empfiehlt Bison Fleisch ausdrücklich zur Therapie für Herzpatienten, speziell wegen seines niedrigen Fett- und Cholesterinanteiles.
Auch Sportärzte und Ernährungswissenschaftler haben dies längst erkannt, und handeln danach.
Interessant für Allergiker: Menschen mit einer Allergie gegen "rotes Fleisch" können beruhigt sein: typische Symptome, wie sie bei einer üblichen Rotfleisch-Allergie auftreten, sind beim Genuss von Bisonfleisch noch nie beobachtet worden!